Secador de espuma

Secador de espumaA secagem por congelamento a vácuo é o processamento de desidratação de alimentos, em comparação com o método comumente usado de secagem ao ar quente, os produtos feitos com esse processamento têm uma longa vida útil, uma boa capacidade de hidratação e suas características de cor, aroma, sabor e nutrição. A forma de volume do produto após a congelação é basicamente inalterada, a substância é esponja, sem fenômeno de secagem. Pode ser aplicado a uma variedade de indústrias alimentares, tais como frutas, vegetais, temperos, produtos aquáticos, produtos, produtos biológicos, bebidas, espécimes e outras áreas. Tem bom sabor, alto valor nutricional e boa conservação por longo tempo.

A chamada secagem por congelamento a vácuo é a substância que contém água, após pré-tratamento, em um ambiente de congelamento rápido e vácuo de -30 ° C, para que a água sublimada do estado sólido para o gás, para remover a água e preservar o método de secagem da substância.

Equipamento de secagem por congelamento a vácuo é a nossa empresa formou uma única área de equipamento de congelamento de 0,5m2 ~ 280m2 de serialização. Os clientes estão em toda a província de Zhejiang, Henan, Yunnan, Shandong, Fujian, Hainan, Hubei e outras províncias, o equipamento funciona bem e seus padrões de exportação de qualidade de alimentos congelados.
O equipamento de secagem por congelamento a vácuo inclui principalmente: sistema de pré-congelamento de alimentos, sistema de armazém de secagem, sistema de aquecimento, sistema de vácuo, sistema de refrigeração, sistema de transporte de materiais, sistema de mídia, sistema pneumático, sistema de limpeza

2 Princípio de funcionamento

A secagem por congelamento a vácuo é a substância que contém água, após pré-tratamento, no congelamento rápido de -30 ° C e no ambiente de vácuo, para que a água sublimada do estado sólido para o gás, para remover a água e preservar o método de secagem da substância.

O equipamento de congelação a vácuo inclui principalmente: sistema de pré-congelação de alimentos, tanques de congelação, sistema de aquecimento, sistema de vácuo, sistema de refrigeração, sistema de transporte de materiais e sistema de monitoramento.

Equipamento de congelamento de produção da série FD, por área nominal de placa de aquecimento, um total de 50, 75, 100, 150, 200. 1?71? Especificações diferentes como 1?77O, a principal diferença é que o comprimento do depósito seco é diferente, o número de carros de ingredientes que podem ser carregados é diferente, de 2 a 8 veículos por depósito.

3 Composição do equipamento de congelação a vácuo

A máquina é composta principalmente por caixa de secagem, condensador (captador de água), sistema de aquecimento, sistema de vácuo, sistema de refrigeração e sistema de controle elétrico de seis componentes principais.

1 caixa de secagem
É um fechador que pode bombear vácuo e aquecimento, o processo de secagem sublimada do material é feito dentro da sala de secagem, o material é colocado na bandeja de aço inoxidável na prateleira interna de secagem, de acordo com a proporção de 8 a 12 kg por área de bandeja quadrada, cada camada de prateleira tem uma sonda para medir a temperatura do material, para monitorar a temperatura do material durante todo o processo de congelamento. A porta usa uma barra de vedação de borracha, deve prestar atenção ao fechar a porta para apertar a alça da porta e selar a caixa.

2 Condensadores (captadores de água)
É um dispositivo fechado de condensação de gás sublimado, o interior tem uma área maior de superfície de adsorção metálica, o vapor de água sublimado do material da caixa de secagem pode ser condensado na sua superfície metálica, a temperatura de trabalho da superfície de adsorção pode chegar a -45 ℃ ~ -55 ℃, a forma do condensador é um cilindro de aço inoxidável ou ferro, o disco interno tem tubos de condensação, respectivamente conectados à unidade de refrigeração para formar o sistema de circulação de refrigeração. O condensador e a caixa de secagem são conectados por válvulas de borboleta de vácuo; Utilizando tubos de aço inoxidável e conjunto de bomba de vácuo conectado para formar o sistema de vácuo, o tubo de condensação no cilindro está equipado com um tubo de pulverização de água de gelo, conectado com o tubo de água através da válvula de diafragma de vácuo, para que a água de gelo e outros não entrem na caixa de secagem e no tubo de vácuo. Isolamento térmico com placa de plástico de espuma no exterior do condensador, envolvido com placa de aço inoxidável.

3 Sistemas de aquecimento
O papel do sistema de aquecimento do congelador é aquecer o material dentro da caixa de secagem, de modo que o material seja sublimado constantemente, para que os itens alcancem os requisitos de teor de umidade especificados, o sistema de aquecimento do congelador tem diferentes métodos de aquecimento, no aquecimento de contato, nós adotamos o método de aquecimento do meio circular. O sistema de aquecimento circular é composto por bombas de tubulação, caixas de meios circulantes, aquecedores, tubos de entrada e saída, controladores de temperatura de líquido, etc. O líquido circulante é composto por 4 partes de água, 2 partes de etanol, 4 partes de etanol configurado como líquido circulante não congelado, seu ponto de coagulação é de -120 ° C, a temperatura do líquido no uso não excede 60 ° C, quando o sistema de aquecimento funciona, primeiro aqueça o líquido circulante, a temperatura do líquido é controlada automaticamente pelo regulador de temperatura do tanque selecionado, após a bomba de tubulação ser aberta, o líquido circulante pode ser enviado para a prateleira interna da caixa de secagem, aquecer a prateleira e, em seguida, retornar ao tanque para o ciclo de aquecimento. Em radiação ou aquecimento, usamos aquecimento a vapor a alta temperatura de 120 ° C, a temperatura é controlada automaticamente pela válvula eletromagnética de vapor.

4 Sistemas de vácuo
O sistema de vácuo tem uma bomba de vácuo giratória ou uma bomba de anel de água e uma bomba de vácuo de raízes, a bomba de raízes não pode ser usada sozinha, iniciar a bomba giratória ou a bomba de anel de água para que funcione por algum tempo, quando o vácuo no sistema atingir menos de 1Kpa, então iniciar automaticamente a bomba de raízes. A estrutura da bomba rotativa, a estrutura da bomba Roots, etc., veja as instruções. O medidor de vácuo deste sistema de vácuo pode ser usado por meio de um medidor de vácuo de contato elétrico que controla automaticamente a inicialização da bomba Roots de acordo com um valor pré-selecionado do grau de vácuo. No tubo de vácuo entre a caixa de secagem e o condensador, uma válvula de borboleta de vácuo pode ser aberta e fechada de acordo com os requisitos de uso. No tubo da bomba de vácuo, equipado com válvula de corte de descarga eletromagnética, quando a bomba de vácuo para de funcionar pode fechar automaticamente o tubo de vácuo, ao mesmo tempo colocando ar dentro da bomba, o óleo da bomba de vácuo é liberado para o tubo de vácuo devido à pressão negativa, a bomba de vácuo é equipada com mangueira ondulada entre os tubos de conexão para evitar a vibração durante a operação.

5 Sistemas de refrigeração
O sistema de refrigeração do freezer é composto por uma unidade de compressor de refrigeração (incluindo: condensador de refrigeração a água, separador de óleo, tubulação de alta pressão, filtro de secagem, válvula de expansão, evaporador, tubulação de baixa pressão), usando a unidade de flúor e refrigerante R22 ou unidade de refrigeração de flúor, a unidade de refrigeração é composta por um sistema de refrigeração para congelar a velocidade do freezer e o sistema de refrigeração do captador de água. Quando o sistema funciona, a temperatura da prateleira no modo de aquecimento por contato pode cair para -35 ° C. Quando o sistema de refrigeração funciona, a temperatura da superfície do tubo de condensação pode chegar a -35 ~ -55 ℃, de acordo com as necessidades do cliente, usando um compressor de refrigeração de estágio único ou duplo, a refrigeração é boa.

6 Sistemas de controle elétrico
O sistema de controle elétrico deste equipamento é composto por dispositivos e circuitos automáticos como gravadores de visualização de computador, consoles, medidores de controle e medidores de regulação. Sua função é o controle manual ou automático do congelador para controlar o funcionamento normal do equipamento.
O console é um grupo centralizado de instrumentos de controle de registro de temperatura, inspector de vácuo e vários interruptores de unidade, painel de controle do console equipado com temperatura, inspector de vácuo, vácuometer de secador e bomba de vácuo, regulador de indicação de temperatura, regulador de controle de temperatura de líquido, relógio, etc. Os botões estão equipados com interruptores para cada unidade, etc. A secadora por congelamento também tem um dispositivo de proteção de cadeia, como o tubo de aquecimento da caixa dianteira não pode funcionar durante o resfriamento; ② O medidor de vácuo não atinge o valor definido, a bomba de raízes não pode ser iniciada. A água de refrigeração não é fornecida e a unidade de refrigeração não é iniciada. Bomba de vácuo, válvula eletromagnética com válvula de corte de descarga e medidor de potência da bomba de vácuo conectados ao mesmo tempo. ② Estante de aquecimento da prateleira, controlado pelo regulador de indicação de temperatura.

4 Equipamento de congelamento

A liofilização é o processo de remoção de água dos produtos de materiais congelados, a liofilização é dividida em dois tipos de liofilização a vácuo e liofilização a pressão normal, devido a algumas restrições de condições atualmente adotadas é a liofilização a vácuo. O objetivo da liofilização é manter a estrutura biológica e química intacta do produto e sua atividade. Como muitas outras etapas, um tipo de congelamento chamado sublimação ocorre naturalmente. A sublimação refere-se ao processo de transformação de um solvente, como a água, como o gelo seco, diretamente do estado sólido para o gás. A secagem tradicional pode causar rugas no material e danificar as células. Isso não acontecerá em congelamento, porque a composição sólida é suportada pelo gelo sólido em sua posição. Quando o gelo sublimar, ele deixa os poros na matéria residual seca.

O processo de liofilização é dividido em três fases de congelamento, sublimação e análise de secagem, cada fase tem os requisitos correspondentes, diferentes materiais têm requisitos diferentes, as diferenças de design de processo e meios de controle em cada fase estão diretamente relacionadas com a qualidade do produto de liofilização e o desempenho do equipamento de liofilização.

1 - Fase de congelamento

A secagem por congelamento deve congelar a matéria-prima para que a água na matéria-prima se transforme em gelo e prepare para a sublimação da próxima fase. A temperatura de congelamento alta e baixa e a velocidade de congelamento é o objetivo de controle, a temperatura deve atingir o ponto de congelamento do material abaixo, os diferentes materiais têm pontos de congelamento diferentes. A velocidade rápida e lenta do congelamento está diretamente relacionada com o tamanho das partículas de cristal de gelo no material, o tamanho das partículas de cristal de gelo está diretamente relacionado com a estrutura do material em estado sólido e a taxa de sublimação. Em geral, é necessário 1-3 horas para concluir o congelamento do material e entrar na fase de sublimação.

2 - Fase de sublimação

A sublimação é o principal processo de liofilização, o objetivo é remover a vaporização do gelo no material, e o gelo não é permitido a ser dissolvido durante todo o processo, caso contrário, a liofilização falha. Duas condições básicas para a sublimação: uma é que o gelo não é dissolvido; Em segundo lugar, o vapor de água ao redor do gelo é inferior a 610 Pa (a pressão de vapor saturado abaixo do ponto de congelamento do material deve ser correta). A secagem por sublimação, por um lado, deve remover continuamente o vapor de água, para que a pressão de vapor de água seja inferior à pressão de vapor saturado necessária, por outro lado, para acelerar a velocidade de secagem, para fornecer continuamente o calor necessário para manter a sublimação, isso requer um controle otimizado da pressão de vapor de água e da temperatura de aquecimento para que a secagem por sublimação seja rápida e com baixo consumo de energia.

3 – Análise de secagem

Depois que os cristais de gelo no material são sublimados e secados, muitos buracos são deixados dentro do material, mas a água não congelada restante permanece na matriz do material (eles existem em combinação com a água e a forma de vidro). A análise da secagem consiste em remover a água não congelada residual e obter o material seco.