Congelador de arroz

Breve descrição: com a aceleração do ritmo de vida e a melhoria do nível de vida, as pessoas estão cada vez mais procurando alimentos convenientes. Após mergulhar em água quente ou cozinhar ao vapor por um curto período, o arroz conveniente pode ser consumido como outro alimento básico conveniente além da massa conveniente.

　　

O arroz conveniente congelado preparado pela máquina de secar alimentos é um novo, nutritivo, saudável, mais de acordo com os hábitos alimentares da população nacional, evitando as desvantagens do frito a alta temperatura da massa conveniente, seu potencial de mercado é enorme e as perspectivas de desenvolvimento são amplas.

　　

A pesquisa sobre arroz fácil de congelar e secar alcançou grandes resultados em casa e no exterior, incluindo a seleção de matérias-primas, propriedades físicas e químicas, processos de produção e métodos de secagem. Atualmente, os métodos de secagem para a produção de arroz são principalmente secagem ao ar quente, secagem a microondas, secagem ao ar quente a microondas e secagem a vácuo. O estudo descobriu que os três primeiros métodos de secagem para produzir arroz conveniente perdem basicamente o aroma original do arroz fresco, a perda de nutrientes é grave, a retenção de água é pobre, a aparência é pobre, é fácil de recuperar e o valor agregado é baixo.

　　

O uso de secador por congelamento a vácuo de alimentos como um processamento emergente conveniente para a indústria do arroz, pode formar cristais de gelo no congelamento, destruir a estrutura colóide do amido, após a sublimação do cristal de gelo, o interior do arroz pode produzir estruturas porosas, o que contribui para melhorar a velocidade de reanimação. Ao mesmo tempo, todo o processo de secagem é operado a baixa temperatura e pressão, e os nutrientes no arroz são quase sem perda.